ミニトマトとひき肉の無水カレー
《 材料 》
豚ひき300g ミニトマト30個 玉葱1玉
茄子1本しめじ1/2パック ニンニク1片 乾燥バジル少々
カレールー1/2箱 オリーブオイル大さじ1 |
《 作り方 》
1.トマトを湯剥きし半分にカットする
2.玉ねぎは薄切り、ナスはさいの目にカット
しめじはバラバラにしておく
3.鍋にオリーブオイルを入れて弱火で温め、
ニンニクを入れて香りを出す
4.ひき肉を入れて炒め、塩コショウで味付け
5.ナスとしめじを加え、バジルも振り入れて再度炒める
6.ナスが柔らかくなってきたら、
湯剥きしたミニトマトを加え潰しながら炒める
7.トマトの水分を飛ばしながら15分ほど煮込み、
最後にカレール―を入れて溶かす。
8.塩コショウで味を整えて出来上がり
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《 材料 》
パスタ100g オリーブオイル大さじ3 粉チーズ小さじ1塩
黒コショウ適量 生ハム2枚 ミニトマト5個
ベビーリーフミックス20g イタリアンドレッシング適量
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《 作り方 》
1. パスタを茹で始め、ボウルにオリーブオイル、
粉チーズ、塩コショウを入れておく
2. 別のボウルにベビーリーフを入れて、
イタリアンドレッシングを入れて和える。
3. ミニトマトを1/4にカットしておく
4. パスタが茹で上がったら、冷水で締める
5. 2に5のパスタを入れてよく混ぜ合わせる
7. お皿に2のベビーリーフを盛りつけ、
その上に6のパスタを乗せる
8. 3のミニトマトを散りばめて、生ハムをちぎって乗せて、 オリーブオイルをかけたら完成
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トマトカレーのトルティーヤロール
《 材料 》
トルティーヤ生地1枚 ベビーリーフ10g ミニトマト3個
オリーブオイル大さじ1 ミニトマトの無水カレー
大スプーン2 |
《 作り方 》
1. トルティーヤ生地にオリーブオイルを塗り、
べビリーフを乗せ、軽く塩コショウをする
2. その上に無水カレーを横に細長く乗せて広げる
3. 2に1/4にカットしたミニトマトを乗せて、
トルティーヤ生地をくるくると巻く
4. 巻いたトルティーヤをサランラップで
キャンディー巻きにして強めに締めてなじませる。
5. 10~15分経ったら、サランラップを巻いたまま包丁で
斜めにカットしてサランラップをはがして出来上がり
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